このブログでは、何度か神田のワインバル「VINOSITY」を取り上げていますが、今回は、「VINOSITY Magis」に行ってきました。



ここも本店と同じく地下にあり、ケータイの電波が入りにくい.... いいですけど、無料Wi-Fiぐらい入れてくれないかな。
午後3時から開いています。





まずは、軽くオリーブを注文。スポイトみたいのがついていて、お好みでオリーブオイルをかけてくださいってこと。
フツーに美味しいです




お次は、レバーペースト。
もともとレバーはあまり得意ではないので、迷ったのだが、トライ。
うん、これも臭みがなくてオイシイ。パンに比べてレバーペーストの量が多いかな。





鎌倉野菜のバーニャカウダ。珍しい野菜ばかりでどれも新鮮。左上にあるアンチョビのディップソースにつけて食べるのだが、野菜の甘みとソースの苦みが絶妙！ディップも固形燃料で温められていて、カジュアルなお店なのに本格的




今回のワインは、フランスの2012 ファミーユカステル カベルネ・ソーヴィニヨン　
2,800円でした。

味は、無難という感じでした。

そして、感動の一品を発見しました



ノルウェーサーモンのスモークです。お値段は、確か1,000円かな。出てくるまでちょっと時間がかかります。

というのも、注文が入ってから店内でスモークしているから

実は私、燻製フリークなのですが、スモークサーモンは、冷燻（れいくん）といって、40℃くらいの温度を保たないと"焼魚"になってしまうので、設備が大掛かりになったり、温度を上げないようにと管理がとってもタイヘンなんです。

そんな冷燻を店内できることも感動だったのですが、なんといっても味付けが絶妙でした。

サーモンはレア状態。口に含むと、ほのかな塩味のあとに、燻製チップの香りが口一杯に広がってスーッと鼻から抜けていく。もう、ヤバい　本当にヤバいです。

サワークリームを付けて食べると、塩味がさらにまろやかになり・・・もう、だめです。やられました。美味しすぎです。

これ、サーモン自体が、生食用でないと作れないのと、下準備の塩加減がポイントです。

今まで、コストコのスモークサーモンが、市販のものでは、かなり美味しいと思ったのですが、東京で、ここまで美味しいスモークサーモンが食べられるとは思いませんでした。

VISOSITY全店で提供されているかわかりませんが、これから行かれる方、是非このスモークサーモンをお試しあれ

お店の情報はこちら
VINOSITY Magis（ヴィノシティ マジス）
〒101-0044
東京都千代田区鍛冶町2-9-7
大貫ビルB1F
TEL. 03-5577-5575
営業時間：【日〜木】
　　　　　ドリンク 15:00 〜 24:30(L.O.)
　　　　　フード 15:00 〜 24:00(L.O.)
　　　　　【金】
　　　　　ドリンク 15:00 〜 27:30(L.O.)
　　　　　フード 15:00 〜 27:00(L.O.)


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